1.INTRODUCCIÓN
Para irnos a los inicios de la agricultura y la ganadería nos tenemos que remontar al Neolítico, sin embargo la historia de la acuicultura es mucho más reciente. Las referencias más antiguas sobre el cultivo de especies animales y vegetales acuáticas datan de los 3800 a.C. en la antigua China, pero no fue hasta 1758 con el descubrimiento de la reproducción artificial de especies de huevos de Salmón y trucha por Stephen Ludvig Jacobi, cuando la acuicultura se empezó a desarrollar.
Hoy en día, siguen siendo técnicas poco impulsadas en Andalucía a pesar de tener 954km de costa, por lo que prácticamente nos dedicamos a recolectar y por lo tanto a esquilmar la biodiversidad de nuestros ecosistemas acuáticos.
Este proyecto trata de que el alumnado entienda la importancia de la acuicultura como un mecanismo de protección de la biodiversidad de nuestros ecosistemas acuáticos y también buscar nuevos alimentos de origen marino que enriquezca si cabe aún más nuestra ya variada y excelente gastronomía.
Nosotros hemos elegido el erizo de mar porque no está muy introducida en nuestra dieta y sin embargo en otras culturas se considera un gran manjar.
Para criar en cautividad cualquier especie, se necesita conocer y controlar el proceso de reproducción. Nosotros vamos a estudiar la fecundación del erizo de mar común e investigar sobre las variables ambientales que más afectan al proceso de reproducción y la viabilidad de los embriones.
El Programa Profundiza nos va también a brindar la oportunidad de conocer la planta de acuicultura experimental, IMARE NATURAL, que está desarrollando la bióloga Ana Esther Ortiz en Motril en colaboración con la Universidad de Granada y cuya línea de investigación está íntimamente relacionada con la nuestra, así que nos servirá de apoyo técnico para nuestras investigaciones.
2.OBJETIVOS
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Introducir al alumnado en las técnicas de trabajo de campo y hábitos científicos
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Concienciar al alumnado de la importancia de la acuicultura como método para mantener la biodiversidad de los ecosistemas acuáticos
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Fomentar el amor, respeto y cuidado del medio natural.
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Identificar las distintas especies de erizos de mar de nuestro litoral con la ayuda de guías de campo.
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Realizar una clave dicotómicamente que ayuden a identificar las especies capturadas.
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Estudio de la anatomía y fisiología del erizo común.
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Observar la fecundación y los primeros estadíos del desarrollo embrionario del erizo de mar común.
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Estudiar la influencia de distintas variables del entorno en el éxito de la fecundación y la viabilidad de los embriones.
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Conocer las cualidades gastronómicas de las especies estudiadas.
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Familiarizarse con el trabajo científico y su proyección laboral.
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Expresar de forma oral y por escrito las conclusiones obtenidas.
3.METODOLOGÍA
La metodología será activa y participativa, además, debe facilitar el aprendizaje tanto individual como colectivo y perseguir, como uno de sus ejes fundamentales, la adquisición de las competencias clave, especialmente la competencia básica en ciencia y tecnología, la competencia aprender a aprender y sentido de iniciativa y espíritu emprendedor.